“梅”好六月 这阳光下的酸爽简直了

2017-06-12 13:57 艺龙旅游指南

五月枇杷算是采摘高峰了,如今已经进入六月啦!随着枇杷快要下市的时候,你以为东西山就此安静了吗?作为苏州的“果园”一批接着一批枇杷已过,杨梅要来啦!



上市时间

东山:6月10日左右将陆续上市

西山:有西山人士按经验分析,6月中旬也可以吃了

产量与价格

东山今年产量大约为1000吨至1500吨

西山的杨梅产量预估为3.5万担(每担100斤)

在价格方面,与去年差不多,每斤15元,如果天气不好产量下降,可能会稍涨。


1、东山杨梅

东山杨梅品种繁多,仅以色分就有紫、红、白三种,其中紫色最好,白色次之;如按品种名称分有大叶细蒂、小叶细蒂、乌梅等。六月的东山,一定因熟了的杨梅而奢华得像一场甜美的梦。

最出名的还是乌紫杨梅,果色乌紫亮丽,肉厚汁多,味甜核小,颗粒硕大,鲜食时,甜如蜜,鲜洁可口,开胃生津,是吴中杨梅中的精品。

东山杨梅最大的特点,就是不酸,不仅不酸,而且偏甜,很符合苏州人嗜甜的口味。选东山杨梅一定要选红的发紫的那种,呈暗色。

推荐采摘地:东山杨梅采摘基地、杨湾长圻杨梅园

路线:

①自驾:江浙沪各地-苏州绕城高速-东山道口下右转-环太湖大道东山方向-东山

②公交:苏州市区乘公交502路、62路,木渎乘621路


2、洞庭西山

西山有一句俗语,叫秉常的枇杷,樟坞的杨梅

西山最早上市的杨梅是早红种,顾名思义自然是熟的早。早红杨梅个头偏小,味道也偏酸,有杨梅特有的清香,酸甜中带有一股鲜味。

到了中旬,乌梅种杨梅便是西山杨梅的王牌品种,它也是江南十大杨梅之一。口感好,水分足,个大肉厚,红的发紫的时候比较甜。

浪荡子,作为西山杨梅的最佳品种,是西山的杨梅之王。

浪荡子果形大,和普通杨梅相比明显要大一圈,颜色紫黑,酸甜多汁,风味浓郁,而且相较于其他品种,更耐储藏。

它的名字由来也很有意思:因为浪荡子杨梅果柄粗而长,挂在树上时,像人荡秋千那样摇摆,所以被称为“浪荡子”。

推荐采摘地:樟坞采摘园、毛公坞采摘园、衙甪里采摘园、大区坞、天王坞采摘园

路线:

自驾:

①上海出发:沪宁高速-苏州绕城高速(东)甪直方向-西山出口下(右转)-太湖大桥-金庭西山-各采摘点

②南京出发:沪宁高速公路-苏州绕城高速(西)(苏州东山、西山方向)-西山出口下右转进入环太湖大道-沿太湖过三座太湖大桥-金庭西山-各采摘点

公交:乘坐69路、58路公交到达西山岛


采摘游小贴士

·采摘杨梅时,一定要记得带深色长袖便装,可以防止蚊虫叮咬,也可避免被树枝划伤。当然最要紧的是,即便红色杨梅汁沾到衣服上,也看不出来哇!

·天气炎热,防晒品必不可少,带好太阳帽、太阳镜。女孩子最好涂点防晒霜之类的,防晒要做严实哦!

·鞋子最好要穿深色的运动鞋,因为山路泥泞,另外掉落的杨梅也有可能会把鞋子染成杨梅红色哦!

·发紫的杨梅是熟透的,最好用剪刀将树枝部位轻轻剪断。柄不能留长,以免在水果篮中“刺伤”其他杨梅。采摘时可以放一层树叶铺一层杨梅,避免磕磕碰碰。只要不扎伤,放两三天是木有问题滴!


杨梅的几种花式吃法

杨梅冰

1.杨梅加糖一起腌制片刻至出水,加水煮沸

2.冷却后倒入冰格,冻硬

3.倒入雪碧

杨梅酒

1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净,将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干,把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中

2.称取100克冰糖,按一层杨梅一层冰糖的顺序码放,在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分

3.接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处,每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了

4.饮用前可冰镇一下,喝时的口感会更好


杨梅干

1.新鲜的杨梅泡在盐水里去杂质沥出

2.冰糖和半小碗水放入锅中煮开,放入杨梅熬煮

3.煮到杨梅水收汁,继续中火煮,过程中要轻轻翻动,不要将杨梅肉翻散哦,会掂锅的更好,久不久掂一下锅~

4.一直翻煮到汤汁完全干掉,杨梅瘦了一圈(这个过程可以长些,使杨梅水分散发多些),关火,并将杨梅盛盘放入微波炉,中火钉10-15分钟,中途要打开观察一下,以免过糊,将水分散发略干后,晾凉

5.晾凉后的杨梅会瘪一些,撒上白砂糖翻拌匀,开吃!


杨梅酱

1.挑选个头中等、新鲜的杨梅,最好是酸味重一点的,熬出来的酱就会酸酸甜甜

2.盐水浸泡15分钟后,用清水洗净,晾干水分

3.大火,杨梅下锅稍微炒出水

4.加白糖,如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖,如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖

5.大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁

6.大火熬制二十分钟后,开始沸腾。关小火,不断翻搅,防止粘锅

7.熬制至杨梅酱变深色,且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感,但还是流动的液体状就应该关火了

8.摊凉,装瓶。夏天舀一勺杨梅酱兑一杯冰水,加上香薄荷叶,正!


和枇杷一样,杨梅的上市时间不长,正常情况下也就半个多月的时间,大家可以行动起来,提前约好去采摘哦~



本篇文章原文地址:http://trip.elong.com/news/n02f39sc.html


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