上海崇明忙蟹逅 这个十一长假去嗨吃

2017-09-29 15:10 艺龙旅游指南

又到金秋时节,秋高气爽人气旺,橘黄蟹肥稻米香。去崇明游玩的时候,美景自不必说,最让人不能忘怀的,还是当季的崇明美食。首先,让悠悠联想到的便是崇明清水蟹,鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,每到金秋品蟹季,崇明便成了美食家们最青睐的地方之一。

蟹粉小笼

1:1的蟹粉、猪肉比例,咬下去一包蟹油,吃起来满口流香,小心烫哦。

能让一个崇明清水蟹吃出文化,悠悠推荐这里——宝岛蟹庄。不仅能品尝味美的清水蟹,还能提供蟹历史文化参观、蟹科普文化学习、蟹体验文化和蟹餐饮文化等休闲项目,是崇明看蟹、知蟹、品蟹的好去处。

推荐餐厅:宝岛蟹庄

地址:绿华镇新港村新堡路988号


咸肉蒸毛蟹

将其一切二,不同的却是保留完整的蟹盖,用以蒸制时扣住切片的咸肉。然后伴以葱、姜、高汤和油,再加几粒崇明人喜爱的毛豆,大火十分钟的清蒸后,红的更红了,绿的更绿了,一道色鲜味俱全的咸肉蒸螃蟹可以开吃了。

推荐餐厅:瀛东度假村

地址:崇明区陈家镇瀛东村


面拖蟹

对于大多数人来说,面拖蟹里面的面糊比蟹更抢手,精华都在面糊里面,不仅鲜美更加下饭。其做法也简单易学,将蟹劈成两半,端口处裹上面糊,按到油锅里炸至面糊完全锁住蟹的断口,然后在油锅里用葱、姜、生抽、蚝油、糖等进行简单的翻炒,最后将调匀呈稀糊状的面粉倒入锅内勾芡,直至螃蟹和汤汁全部变成金黄色。

推荐餐厅:高家庄生态园

地址:崇明区港东公路999号


熟醉脱壳蟹

采用先蒸后醉的方式,将清水蟹蒸熟后再醉至少12小时以上,将美酒之芳香完全融入蟹肉中。不仅使得蟹肉醉后芳香四溢,同时还能起到杀菌的作用。既留住蟹肉的原始质感,又叫人食得更安全更安心。

推荐餐厅:明珠湖生态服务中心

地址:崇明区三绿公路


毛蟹面疙瘩

洗净蟹并切件,面粉和冷面(加油少许和盐),番茄切块,鸡毛菜洗净。烧热锅下油,煸炒姜片,放入螃蟹略炒,加花雕和鱼露,螃蟹8分熟时捞出螃蟹待用。利用锅中的油加水煮开,慢慢放入面疙瘩,等面疙瘩熟加入螃蟹和番茄并调味,最后放入鸡毛菜和葱花,淋上麻油,ok。

推荐餐厅:嘉和苑度假村

地址:崇明区秀林路188号


蟹壳黄

那小小圆圆的身体,焦黄脆酥的外表,白芝麻点点香香的诱惑,咬上一口鲜酥葱香,油嫩肥润。真是至尊口味,颊齿留香。所谓物件不在大,有彩自流芳,此之谓也。蟹壳黄最好买来趁热吃,这样每一层酥皮都可以清晰地尝到,内馅也特别的香软可口。

推荐餐厅:怡沁园度假村

地址:崇明区北沿公路2089号


本篇文章原文地址:http://trip.elong.com/news/n02e4lv4.html


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