来苏州,这个秋天不能错过的N道美味

2017-09-06 09:45 艺龙旅游指南

入秋以后,苏城的天渐渐冷了~~~恭喜各位!!终于可以愉快的“贴秋膘”了。秋天是个适合进补的时候哟!讲究时令进补的苏州人,这个秋天最不能错过的N道美味。



干菜扣肉

苏州人一年必吃四块肉,秋天的那块就是——干菜扣肉,一盆扣肉上桌,肉要切得薄,排得齐。肉的糯香加上干菜的香醇,最美不过这一口了。


莲藕,苏州水八仙之一,夏季赏荷,秋天食藕。苏州的莲藕,素有雪藕之称,色白如雪,嫩脆甜爽,可生食,可入馔。秋令时节,正是鲜藕应市之时,农家烧藕饼(木渎店售)、莲藕鳗鱼卷(李公堤店售),你们说,先尝哪个好呢?


南塘鸡米炒虾仁

鸡头米,又称芡实,苏州秋季的特别小食。中医认为在秋天进食芡实,可调整炎夏对脾胃损耗,且口感软糯有嚼劲,鲜甜可口。每到鸡头米上市的时候,小月家的餐桌上又会多出一道美味——南塘鸡米炒虾仁,也可做成甜品南塘鸡头米,烹制好的鸡头米,再来一勺糖桂花,在澄清的汤中浮浮沉沉,煞是好看。


秋天是吃栗子的好季节,中国有句民谚叫:“七月杨桃八月楂,九月栗子笑哈哈”。板栗有健脾胃、益气的功用,是老少皆宜的上等果品。除了桂花糖炒栗子,小月这里还有铁板栗子老鹅,不仅营养丰富,味道也是一级棒哟。


蟹粉豆腐

吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,吃货们怎可错过这个大快朵颐的好时机,俗语说:“秋风起,蟹脚痒”。苏州人可谓是最会吃螃蟹的了,做成蟹粉豆腐,口感滋润醇厚、鲜美。雪花蟹斗、蟹粉蹄筋、蟹粉鱼肚、蟹粉芙蓉、清炒蟹粉、虾蟹二鲜等等,其做法之繁多,小月就不一一列举了。


母油船鸭,苏帮秋冬季名菜的代表。系1991年由传统菜炖鸭改良而成名,成品为深象牙色、其鸭形丰满、酥烂脱骨,汤汁鲜纯,油而不腻,正是秋冬进补之首选佳肴。


最后,双手奉上苏州小辰光秋季必吃甜品——桂花糖芋艿,光洁的芋艿口感酥软,绵甜的汤汁呈酱红色,鲜亮诱人,桂花的香气融在了汤水里。尝一口芋头,芋艿软糯,花香沁人,饭后再来一点微微甜的糖芋艿,不要太美哟。


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