行走的吃货第二站:克罗地亚美食vs宁波美食

2017-06-12 14:44 艺龙旅游指南

    —— 一带一路下的宁波、中东欧美食之旅


    与美食的相遇,从来不是那么简单的事儿!天时、地利、人合,重要的是,那一刻,心与美食正相互吸引!


    作为一只“行走的吃货”,立誓要用胃走遍整个世界!在此,感谢一带一路,感谢2017中国(宁波)-- 中东欧国家旅游交流周,给了我一个尝遍中东欧美食和中国宁波美食的机会~让我的胃见证了一个新的历史时刻!



    当克罗地亚美食与宁波美食相遇融合——真正的吃货,才感受到了美食背后,各种食材、调料、文化、心情交汇而产生的碰撞!人世间,酸甜苦辣,莫过于此了~


    好了,接下来就让我来细细描绘这个历史时刻吧。


    当我第一次了解到克罗地亚这个国家,就被它深深地吸引。这是一个有趣的国家,千百年来被不同的势力占领和影响着,从罗马到威尼斯乃至后来的匈牙利、奥地利和意大利……额,这不是重点,重点是,对于吃货来说,文化的融合,带来的是美味的融合!五花八门的克罗地亚美食,像一个万花筒,让我可以窥探出许多历史的遗迹!


克罗地亚


    克罗地亚位于欧洲的中南部,爱琴海的东边,意大利的西边。由于这得天独厚的地理环境,让克罗地亚的美食既有意大利、奥地利等国的特色,又保留着原有的烹饪传统。并且与匈牙利,维也纳和土耳其的许多美食名校都联系密切。


    菜肴主要以肉制品,淡水鱼和蔬菜为主。



    篝火烤肉、达尔马提亚熏火腿(prosutto),羊奶酪,和kulen(胡椒味的腊肠)是克罗地亚受欢迎的肉菜。名目繁多的红葡萄酒、白葡萄酒、樱桃酒更是克罗地亚人佐餐的必备佳品。当酒与浓郁的肉味在口中混合,不知不觉,吃货的我就笑起来了。


    一口酒、一口肉,人生至乐,莫过于此啦~不知不觉就可以喝许久的酒,吃许久的肉。独自享用,或是与朋友一起。


     沿海地区受希腊、罗马伊利里亚和后来的地中海菜系-意大利菜和法国菜的影响,盛产海鲜。


克罗地亚墨鱼饭(做法深受邻国意大利影响)


    克罗地亚的达尔马提亚海岸,全是新鲜的海鲜、时令水果、蔬菜和橄榄油。烤鱼是很常见的,通常是鲈鱼、鲷鱼、蝎子鱼。食用时加上健康的橄榄油。哦,无法想象失去了橄榄油的克罗地亚海鲜是怎样的~


    然而,说起海鲜,吃货的我,不禁又怀念起了宁波的海鲜们啊~~


    红膏炝蟹、熏鱼、黄鱼海参羹、黄鱼鱼肚、蒜蓉粉丝蒸扇贝、咸墨鱼蛋、清蒸鳗鱼干、腐皮包黄鱼、雪菜大汤黄鱼……


    红膏炝蟹色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜,也是过年过节时人们相互问候的见面礼。 “咸齑,炝蟹,泥螺好”,有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。


红膏炝蟹


    熏鱼有着老宁波的独特风味,焦酥的鱼,是阳光风干的味道,再蘸上一口醋,口水可以溢出屏幕了。


    黄鱼海参羹,将新鲜的黄鱼做成浓稠的羹。还有黄鱼鱼肚,这是只有中国吃货才能懂得的内脏美食文化啊~黄鱼鱼肚是宁波的传统名菜,古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜红绿黄白,状如豆腐,糯嫩鲜美。


    还有蒜蓉粉丝蒸扇贝,是宁波饭桌上最爱的那一抹蒜香。


    而清蒸鳗鱼干,是一道本吃货向来当作零食吃的海鲜了。晒干了之后的鳗鱼,还没等它出锅,就能闻到它的阵阵清香,嚼劲十足的鱼肉,令人回味无穷,可以吃很久也停不下来,不觉腻味~


    光是黄鱼这一块,宁波就有许多有名又好吃的做法。腐皮包黄鱼、苔菜拖黄鱼、雪菜大汤黄鱼……酥脆的腐皮,鲜嫩的鱼肉,外酥里嫩。苔菜的清香,黄鱼的鲜甜,深受宁波人的喜爱。雪菜大汤黄鱼乳白浓醇的汤汁,是宁波一带每家每户的常备之菜。当地有句老话:“三天勿喝咸菜(即雪里蕻)汤,两脚有点酸汪汪。”


雪菜大汤黄鱼


    听完了本吃货对两地美食的回忆,是否感觉有点饿了呢?哈哈哈哈,你可以前往中国宁波,2017中国(宁波)-- 中东欧国家旅游交流周就在明天举办。


    透过宁波,来感受下一带一路下的宁波、中东欧美食之旅吧。



本篇文章原文地址:http://trip.elong.com/news/n02839v8.html


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