涨姿势 10个重庆文化符号

2016-12-15 18:20 艺龙旅游指南

不要再只用“火锅”来介绍重庆了!重庆市文化符号研究课题组召开新闻发布会,发布了“重庆十大文化符号”,分别是重庆火锅、朝天门、解放碑、长江三峡、大足石刻、人民大礼堂、合川钓鱼城、巫山猿人、铜梁龙舞、红岩村。


重庆火锅




在最终评选出的十大重庆文化符号中,重庆火锅排在首位。据介绍,重庆火锅之所以取得好成绩,与网络票选的支持分不开。在所有文化符号的投票中,重庆火锅也是市民投票率最高的一项。食色,性也。饮食文化是地域文化非常重要的组成部分,尤其与市民的关系密切,重庆火锅在全世界都有影响力,入选十大重庆文化符号是当之无愧。



火锅是中国的传统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。



传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。而现在火锅选料包罗万象,菜品发展到几百种,囊括了食物王国里可食用之物。



图片来源 艺龙旅行专家 重庆黑马大叔


重庆火锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。特别在民俗风情上,重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。


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