首页 酒店 国际酒店 机票 旅游指南 旅游社区
艺龙旅游指南
  • 首    页
  • 周边游
  • 国内游
  • 出境游
  • 发现酒店
  • 旅游社区
当前位置:首页 » 河北旅游 » 承德旅游概述 » 承德美食

    承德美食

    优秀旅游城市 历史文化名城
    • 首页
    • 旅游概述
    • 旅游景点
    • 景点图片
    • 旅游攻略
    • 酒店攻略
    • 旅游线路
    • 特价机票

    承德美食

    • 承德美食概述

    承德美食概述

    承德菜是宫庭塞外菜的代表,和京城宫庭菜不同的是,承德菜肴主要以山珍野味为主,做法有干烹、香烹等。 承德风味菜: 平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅、烧鹿肉、狍子肉、野鸡肉等。 价格:一般为几十元左右/大盘(承德饭馆都分大小盘,大约是大的一尺,小的七寸)。 推荐:风味小吃中的蒲棒鹿肉和香烹鹿肉串味道极佳,而且只需四、五元一串,值得一尝。在避暑山庄南面的大街上集中了很多特色饮食店,可以品尝…
    +[展开概述]
    承德菜是宫庭塞外菜的代表,和京城宫庭菜不同的是,承德菜肴主要以山珍野味为主,做法有干烹、香烹等。
    承德风味菜:
    平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅、烧鹿肉、狍子肉、野鸡肉等。
    价格:一般为几十元左右/大盘(承德饭馆都分大小盘,大约是大的一尺,小的七寸)。
    推荐:风味小吃中的蒲棒鹿肉和香烹鹿肉串味道极佳,而且只需四、五元一串,值得一尝。在避暑山庄南面的大街上集中了很多特色饮食店,可以品尝到当地特色菜肴。
    其他美食:
    承德还有一种特色食品,就是莜面。
    荞面河漏:北方面食三绝之一,与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面,是承德坝上地区的传统作物,用它为原料作成的面食滑润筋道。其作法是,先把荞面用淡碱水和好,然后用一种特制的工具-河漏床子,把面团压成长条,下入锅中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。承德吃荞麦的方法很多,最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面,张三营原名“一百家子”,乾隆品尝过当地姜氏兄弟制作的面后,一百家子荞麦面就名满天下了。

    碗坨:承德坝上地区常见的一种小吃,其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。先将荞麦面同猪血揉和,上锅熬成粥糊状,晾凉后,将它切成薄薄的三角块,在油锅中煎熟,即可。食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等。承德二仙居一带,碗坨做的最好的要数人称“坨碗王”的王老三。他从清末起就以制作碗坨为业,做的碗坨做工精细,人称“二仙居的碗坨煎透了”。他去世以后,这门技艺由他的后人传了下来。由于城市综合整治,二仙居的小吃摊没有了。但是,在承德的大小饭店,你都会点到这道承德传统小吃。

    口蘑:坝上出产的一种名贵蘑菇。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地,故称口蘑。口蘑是直接食用的名贵真菌,主要品种有白磨、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白磨色、香、味最佳。清炖、红烧、做汤均可。

    汽锅野味八仙:汽锅密封性好、易熟,选用优质山珍野味为原料,诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等,一齐放入锅中蒸制,出锅时俱是原汁原味,汤鲜且清,肉质酥烂,味道醇厚。

    御土荷叶鸡:源于“叫化鸡”,其作法也和叫化鸡大同小异。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助,故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美,尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香,更令你胃口大开,回味绵长。

    南沙饼:用精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁、瓜子、青红丝等为原料制成。当时清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼,供给往返的蒙古王公当干粮,据说当时山庄的御厨房忙不过来,就请地方饭馆帮忙,这样便成为地方流行食品,现在承德许多饭馆都有南沙饼供应。

    鲜花玫瑰饼:乾隆御厨得意之作,很对乾隆的口味,他常常以鲜花玫瑰饼赏赐王公大臣。主要是利用避暑山庄自产的鲜玫瑰花,以精白面为主,和以白糖、植物油、香油,佐以桃仁、瓜子、青红丝等制成。吃起来一点儿也不腻,香甜酥嫩,鲜美可口。
    -[折叠概述]
    更多>>

    承德酒店

    查看承德酒店及周边景点地图
    承德避暑山庄度假酒店式公寓
    [地图]

    承德避暑山庄度假酒…

    承德双桥区车站路福地华园小区

    周边景点:承德金山岭长城 丰宁坝上草原 夹墙山 魁星楼 僧冠峰 

    查看 380元起

    承德山庄酒店旅馆公寓
    [地图]

    承德山庄酒店旅馆公…

    丽正门路南兴隆小区

    周边景点:承德金山岭长城 丰宁坝上草原 夹墙山 魁星楼 僧冠峰 

    查看 今日已订完

    小城客舍(承德世纪城店)
    [地图]

    小城客舍(承德世纪…

    迎宾路世纪城1区6号楼101…

    周边景点:承德金山岭长城 丰宁坝上草原 夹墙山 魁星楼 僧冠峰 

    查看 今日已订完

    承德塞拉维酒店
    [地图]

    承德塞拉维酒店

    双桥区世纪城二期中路(近火车…

    周边景点:承德金山岭长城 丰宁坝上草原 夹墙山 魁星楼 僧冠峰 

    查看 178元起

    承德正顺宾馆
    [地图]

    承德正顺宾馆

    承德火车站福隆小区A座

    周边景点:承德金山岭长城 丰宁坝上草原 夹墙山 魁星楼 僧冠峰 

    查看 50元起

    承德周边

    沧州 廊坊 秦皇岛 唐山 张家口 坝上
    更多>>

    承德旅游攻略

    离北京最近的国家森林公园,没有拥挤赏秋的人,却有魔幻森林

    离北京最近的国家森林公园,…

    那敢情好了:[详情]

    • 落榜进士京北第一天路,这里有北京周…
    • 落榜进士坝上柳树沟,秋韵赏叶正当时
    • 潘昶永太湖佳绝处,毕竟在鼋头,秋…
    • 酒心棋子酷暑难耐,走京北第一天路,…
    • 落榜进士京北第一天路,沿途的风景惊…
    • 独往者凉爽唯美 无污染最纯净的京…
    • 力力猫【河北】这么美的路你见过吗…
    • 伊夫京北第一天路的幸福自驾游
    • 独往者京北第一天路 一条真正的云…

    您的浏览历史

      • 简介
      • 交通
      • 美食
      • 购物
      • 节庆活动
      • 历史文化
      • 旅游特色
      • 帮助信息
      • 娱乐
      • 地图
      微信
      • 微信 艺龙手机客户端

        用手机预订酒店,机票更划算

      • 微信 旅游指南手机版

        查景区,找攻略,订酒店,一站完成

      • 微信 旅游指南微信

        将旅游相关的吃、喝、玩、乐一网打尽

      微信
      艺龙旅游指南:旅游 乐享天地之美!
        当季热点: 黄山 九寨沟 丽江 马尔代夫 新加坡
        主题游
        滑雪
        海岛
        主题公园
        古镇
        温泉
        森林
        摄影
        登山
        徒步
        石窟
        购物
        亲子
        蜜月
        古都
        周边游
        北京周边
        上海周边
        广州周边
        成都周边
        南京周边
        武汉周边
        昆明周边
        国内游
        北京
        上海
        天津
        重庆
        香港
        澳门
        三亚
        故宫
        周庄
        黄山
        丽江
        凤凰
        张家界
        南京
        洛阳
        桂林
        峨眉山
        乌镇
        哈尔滨
        兵马俑
        拉萨
        鼓浪屿
        敦煌
        西塘
        长城
        大理
        长白山
        甘南
        成都
        云冈石窟
        厦门
        亚布力
        西安
        苏州
        更多>>
        出境游
        普吉岛
        泰国
        新加坡
        马来西亚
        澳大利亚
        大堡礁
        黄金海岸
        新西兰
        马尔代夫
        菲律宾
        巴厘岛
        塞班岛
        美国
        夏威夷
        英国
        伦敦
        瑞士
        土耳其
        巴黎
        普罗旺斯
        尼泊尔
        加德满都
        越南
        韩国
        挪威
        佛罗伦萨
        温哥华
        更多>>
        频道导航
        旅游景点
        旅游专题
        旅游资讯
        游记攻略
        承德旅游快速入口
        承德旅游 承德旅游概述 承德旅游景点 承德景点图片 承德旅游攻略 承德酒店攻略 承德旅游线路 承德特价机票
        承德热门景点
        丰宁坝上草原 普宁寺 普陀宗乘之庙 避暑山庄 董存瑞烈士陵园 雾灵山 承德金山岭长城 木兰围场 隆化 平泉 承德县 滦平 宽城满洲自治县 丰宁 承德围场 承德万壑松风 棒槌山 太阳湖风景区 武烈河 外八庙 泰丰湖 月亮湾温泉山庄 夹墙沟风景区 南营子大街 夹墙山 华富玻璃艺术馆 百花坡 普宁街 大汗行宫 潘家口水库 元宝山滑雪场 普乐寺 承德殊像寺 溥仁寺 须弥福寿之庙 安远庙 青龙潭 承德金牛洞 塞外潘龙湖 承德九龙松 承德关帝庙 承德城隍庙 承德龙凤洞 承德冰雪城 白草洼 六里坪 茅荆坝 磬锤峰 双塔山 热河文庙 普佑寺 平泉辽河源 罗汉山 磬棰峰 京北第一草原 热河城隍庙 白云古洞 僧冠峰 魁星楼 双桥区 兴隆
        承德周边热门旅游
        保定 沧州 承德 邯郸 衡水 廊坊 秦皇岛 石家庄 唐山 邢台
        承德移动端入口
        承德旅游 承德旅游概述 承德旅游景点 承德景点图片 承德旅游攻略 承德酒店攻略 承德旅游线路 承德地图 承德点评
        承德攻略游记
        离北京最近的国家森林公园,没有拥挤赏秋的人,却有魔幻森林 离北京最近的国家森林公园,没有拥挤赏秋的人,却有魔幻森林 离北京最近的国家森林公园,没有拥挤赏秋的人,却有魔幻森林 京北第一天路,这里有北京周边绝美秋色 崔梨沟村 游人如织看梨花 承德避暑山庄 春季百花争艳 清明小长假承德赏花 这些地方不负春光 河北承德鼎盛皇家灯会圆满落幕
        艺龙APP下载
        艺龙官方微信
        艺龙官方小程序
        广告合作
        电话
        010-84570909-2801
        邮箱
        adservice@corp.elong.com
        © 2000 - 2018 北京艺龙信息技术有限公司, eLong, Inc or its affiliates. All Rights Reserved. 京ICP证010011号 京公网安备11010502026059号经营执照
        SSL加密认证 艺龙网通过PCI认证 信用评级 可信用网站身份验证 诚信示范企业 品牌官网认证